Tarta de Manzana y Aguacate Light

Ingredientes

8 raciones

• 3 Manzanas
• 1 Aguacate
• 170 ml Leche
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita Sacarina Líquida (o 80 gr Azúcar)
• 1 Cucharadita Esencia de Vainilla
• 1 Cucharadita Canela en polvo
• 180 grs Harina Integral
• 1/2 sobre Levadura (tipo Royal)
• Canela para espolvorear
• Para pintar la superficie:
• 2 Cucharadas Mermelada al gusto (puede ser sin azúcares añadidos, apto para diabéticos), yo he utilizado de Fresas
• 2 Cucharadas Agua
• 1/2 lámina gelatina
• Unas gotas de Sacarina líquida (al gusto)

Pasos

• Precalentar el horno a 180º arriba, abajo y sin turbo.

• Lavamos y pelamos 1 manzana y 1 Aguacate. Los troceamos y los ponemos en el vaso de la trituradora junto a la Leche. Trituramos al gusto (a mi me gusta dejarlo como puré, pero si queréis tropezones en la Tarta, dejarlo con trocitos). Reservar.

  

• Colocar en un bol los Huevos, Sacarina, Esencia de Vainilla, Canela y el puré de Manzana y Aguacate. Mezclar bien.

  

• Añadir a la mezcla la Harina integral y la Levadura tamizada. Batir bien con las varillas hasta que no queden grumos. Reservar.

  

• Forrar y engrasar un molde, añadir la masa. Cortar las dos manzanas restantes en gajos finos y cubrir por encima. Espolvorear Canela al gusto.

  

• Hornear durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar dentro del molde.

  

• Colocar en remojo la ½ lámina de gelatina.

• Calentar en el microondas durante 1 minuto las 2 cucharadas de mermelada con las 2 de agua, echar la gelatina hidratada y unas gotas de Sacarina. Mezclar y dejar templar.

  

• Desmoldamos la Tarta y pintamos por encima con el glaseado de mermelada y gelatina.

  

• Y ya tenemos lista esta Tarta, sinceramente, una de las más ricas y sanas que he hecho, con la Manzana resaltando en cada bocado y el Aguacate como sabor final... ¡¡Os la recomiendo!!!! Espero que os guste...¡¡Hasta la próxima!!!