Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 200 gr. galletas maría
- 130 gr. chocolate de postre
- 3 yemas de huevos
- 40 gramos azúcar glass
- 60 gr mantequilla
- 30 gramos nueces
- Azúcar glass para espolvorear
Pasos
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Poner en el vaso de la Monsieur Cuisine o Thermomix 170 gr de galletas troceadas y reserve el resto. Triture 15 segundos a velocidad 5, vierta las galletas en un recipiente.
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Sin lavar el vaso, añada los 130 gr de chocolate, las 3 yemas, los 40 gr de azúcar y los 60 gr de mantequilla, programe 4 minutos a temperatura 70 grados y velocidad 1.
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Trocear los 30 gr de galletas y los 30 gr de nueces con las manos y viértalas al vaso junto con los 170 gr de galletas que trituramos al principio. Mezcle 10 segundos a velocidad 6.
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Coloque un rectángulo de unos 40 centímetros sobre la mesa de trabajo y vierta el contenido del vaso. Dele forma de cilindro de 6 centímetros de diámetro y unos 30 cm. De largo. Hágalo rodar sobre la superficie de trabajo hasta que quede bien apretado. Resérvalo en el frigo al menos 4 horas.
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Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass y vuelva a envolverlo con el film apretando un poco para que se adhiera bien el azúcar y haga el efecto de la piel de salchichón. Retire el film y córtelo en rodajas...
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