Chipirones con patatas y ñoras

Ingredientes

3 raciones

• 600 g. chipirones
• 400g. patatas
• 2 ñoras
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 zanahoria pequeña
• Guisantes
• 2 cdtas aceite de oliva virgen
• 2 ñoras
• Caldo de pescado
• Mejillones
• 1 chorrito vino blanco
• Huevos duros

Pasos

• En la olla o cazuela con el aceite pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados. Transcurridos unos minutos, agregamos los chipirones cortados y les damos unas vueltas. A continuación vertemos el vino en la olla y dejamos que reduzca al fuego.

  

• Añadimos entonces las patatas troceadas, los guisantes y la carne de las ñoras (previamente remojadas en agua caliente) y también incorporé a la olla algunos mejillones junto con sal..

  

• Seguidamente vertemos el caldo en la olla y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

  

• Serví el plato acompañado de unas ruedas de huevo duro.