Chipirones a la marinera
Ingredientes
2 raciones- 250 gr chipirones (calamares no muy grandes)
- 1 chorrito vinagre de vino blanco
- 1 cda harina
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 hoja laurel
- 1 ramita orégano
- Azafrán
- 2 cdas perejil picado
- Pimienta negra
- Sal
- 100 ml agua
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado.
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Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los chipirones troceados, rehogamos y dejamos cocinar unos minutos.
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Agregamos el vinagre y dejamos cocinar un minuto más.
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Agregamos el pimentón y removemos Agregamos el orégano, el laurel, el azafrán y la harina que, removemos rápidamente para que no se queme.
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Vertemos el agua, salpimentamos y añadimos el perejil picado.
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Dejamos cocinar durante 1 hora o bien hasta que los chipirones estén bien blandos.
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Servimos de inmediato en caliente y acompañados de patatas cocidas.