Chipirones afogaos asturianos

Ingredientes

2 porciones

• 500 g chipirones
• 150 g cebolla
• 2 ajo
• 1/2 guindilla cayena
• 25 g pimiento verde
• 100 ML vino blanco
• 50 ML aceite de oliva
• 1 hoja laurel
• 1/2 cda perejil picado

Pasos

• Limpiar muy bien los chupones. Ahora se pueden trocear o dejar enteros, al gusto

• Cortamos la cebolla, el pimiento verde en trozos pequeños y el ajo en láminas y lo pochamos todo en el aceite durante quince minutos a fuego bajo. Añadimos la guindilla y el laurel.

• Añadir el vino y dejar 4 minutos reduciéndose

• Agregamos los chipirones a la cazuela, subimos durante un minuto el fuego, y lo bajamos de nuevo para dejarlos que se cocinen a fuego lento durante veinticinco minutos. Una vez pase el tiempo les espolvoreamos con el perejil fresco picado