Salmón con cuscús

Ingredientes

1 ración

• 1 trozo lomo de salmón
• 1/3 taza cous cous
• 1 puñado verduras asadas (yo usé unas que tenía congeladas)
• 1 puñado gambas o colas de langostinos
• 1 cucharada guacamole (opcional)
• Salsa de soja
• Orégano

Pasos

• Lo primero que vamos a hacer es hervir 1/3 de taza (misma cantidad que de cous cous) de agua.

• Cuando esté hirviendo lo añadimos al cous cous que ya tendremos en un bol, añadimos un chorro de salsa de soja y orégano.

• Removemos ligeramente y tapamos. Dejamos reposar 5 min.

• Refreímos un poco las verduras con las gambas... Las mías ya estaban asadas por lo que solo era refreír ligeramente. Y cuando estén echas retiramos del fuego y añadimos el cous cous. Desgranamos bien y tapamos mientras hacemos el salmón

• Salpimentamos el salmón y lo sellamos a fuego fuerte en una plancha, cuando esté bien dorado bajamos el fuego y hacemos hasta el punto deseado! A mi no me gusta dejarlo muy seco por lo que yo no lo hago demasiado tiempo, que este escho pero sin perder su jugosidad!

• Emplazamos y a disfrutar.