Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes

2-3 raciones
  • 500 gr solomillo de cerdo
  • 2 cebolla grandecitas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • 2 cdas panela
  • 1 cda miel
  • 1 vaso chupito de vinagre balsámico
  • 2 clavos
  • Pimienta, sal, aove

Pasos

  • Lo primero que haremos será picar la verdurita muy bien. El pimiento rojo, amarillo, puerro, zanahorias y ajos. Lo sofreímos ligeramente en la olla con un poquito de aove.

    Foto del paso 1 de la receta Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada
  • Cuando empiecen a dorar, añadiremos nuestro solomillo bien limpio, con un pellizco de sal y lo dejamos dorar muy ligeramente.

    Foto del paso 2 de la receta Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada
  • Añadiremos los tomates picados y seguiremos durante unos 5 minutitos más.

  • Añadiremos agua. Yo puse 1,5 litros Aprox. Lo justo para que tape el solomillo y lo dejaremos al fuego con el toque de pimienta hasta que comience a hervir.

  • Mientras tanto, podemos preparar la cebolla, picándola muy finita y sofriendola con un poco de aceite en otra sartén, junto con dos clavos de olor.

    Foto del paso 5 de la receta Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada
  • Una vez comience a dorar, añadiremos la miel, panela y el vinagre. Pondremos un toque de sal.

    Foto del paso 6 de la receta Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada
  • Dejaremos a fuego medio - bajo hasta que reduzca los líquidos y quede con aspecto de caramelo líquido.

    Foto del paso 7 de la receta Solomillo de cerdo en salsa de cebolla caramelizada
  • Una vez comience a hervir la olla con el solomillo, añadiremos nuestra cebolla caramelizada, probaremos de sal y taparemos, dejando hervir durante unos 20 minutos.

  • Pasado este tiempo, levantamos la tapita y quitamos el fuego.

  • Abrir la olla cuando esté preparada, sacaremos el solomillo y batiremos la salsa muy bien.

  • Si se quiere más espesa, podemos dejarla unos minutos más reduciendo a fuego medio. En mi caso, quedo bien de espesa.

  • Y ya nos queda servir y disfrutar. Yo pique el solomillo, lo introduje de nuevo para que cogiera calor un par de minutos y a comer !! Ya al gusto !!!