Solomillo de cerdo con salsa de manzana

Ingredientes

• 2 solomillos grandes de cerdo (Cada uno pesaba unos 600 gr.)
• 225 gr. cebolla
• 1 vaso vino blanco
• 1/2 vaso agua
• 2 manzanas
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Pasos

• Salpimentamos los solomillos.

• Calentamos aceite en una sartén o en Autocook, lo bastante grande para que quepan los dos solomillos. Una vez esté bien caliente el aceite, introducimos los dos solomillos.

• Los doramos por todos los lados para que queden sellados. Una vez sellados, los reservamos en la olla rápida (olla a presión). Dejaremos el aceite en la sartén.

• Pelamos y partimos la cebolla y la ponemos en la misma sartén con el aceite que hemos usado para dorar los solomillos, pero esta vez a fuego lento, para que no se nos queme.

• Cuando la cebolla esté transparente, ponemos la cebolla y el aceite en la olla a presión junto al solomillo.

  

• Añadimos el vino blanco.

• Ponemos el agua.

• Por último, pelamos y partimos la manzana en trozos grandes y la añadimos a la olla a presión.

• Cerramos la Autocook y estofar presión doble 10 minutos.

• Mientras se van enfriando los solomillos, trituramos lo que ha quedado en la olla a presión con una batidora.

• Mezclar