Bacalao con patatas panaderas y vinagreta de ajo negro con l

Ingredientes

• 1 patata
• 1 cucharada sopera aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas agua
• 2 chalotas o 1/2 cebolleta
• Sal y pimienta
• Para la vinagreta
• 3 dientes ajo negro
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Sal

Pasos

• Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy gruesas ya que tardaran más en hacerse, las colocamos en un recipiente y le añadimos la cebolla cortada en juliana, el aceite, la sal y la pimienta, el agua y lo removemos bien.

• Ponemos las patatas en nuestro accesorio lékué y lo metemos en el microondas a 800W durante 7 minutos y 30 segundos.

• Cuando haya pasado el tiempo lo sacamos del microondas y ponemos en bacalao encima de las patatas. Tapamos el recipiente y lo volvemos a meter en el microondas a 800W durante 2 minutos más.

• Mientras se hace el bacalao vamos a preparar la vinagreta pondremos los dientes de ajo negro en un bol pequeño, añadiremos 2 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de vinagre de jerez y sal. Removemos bien la mezcla hasta tener una vinagreta como si fuera cortada.

• Empatamos el bacalao poniendo las patatas en el fondo del plato, a continuación el bacalao encima y por último un poco de vinagreta de ajo negro.