Bacalao al ajoarriero con patatas

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Bacalao al ajoarriero con patatas

Ingredientes

2-3 raciones
  • 400 g bacalao desalado (bandeja de 3 piezas congelado)
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2-1 cebolla
  • 1 pimienta de cayena
  • 1 brick tomate frito
  • 2 patatas

Pasos

  • En una sartén con el 1/2 vaso de aceite se fríen los filetes de bacalao por ambas partes unos 2 minutos por cada lado

    Foto del paso 1 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas
  • Sacamos los filetes y reservamos. En ese mismo aceite en el que se ha soltado parte de la gelatina de la piel del bacalao hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos picaditos. No añadimos sal ya que el tomate frito y el bacalao ya la incormporan.

    Foto del paso 2 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas
  • Mientras se hace el sofrito quitamos la piel a los filetes de bacalao, la picamos y se la agregamos al sofrito. Aprovechamos para desmigar en lascas el bacalao.

    Foto del paso 3 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas Foto del paso 3 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas Foto del paso 3 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas
  • Cocinamos el sofrito con la piel picada unos minutos y agregamos un brick de tomate frito y la pimienta de cayena machacada.

    Foto del paso 4 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas
  • Dejamos cocinar unos 10 minutos y agregamos las lascas de bacalao y le damos unas vueltas.

    Foto del paso 5 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas Foto del paso 5 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas
  • Servimos con patatas fritas en dados o se las mezclamos directamente a la sartén.

    Foto del paso 6 de la receta Bacalao al ajoarriero con patatas