Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2-3 raciones- 400 g bacalao desalado (bandeja de 3 piezas congelado)
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2-1 cebolla
- 1 pimienta de cayena
- 1 brick tomate frito
- 2 patatas
Pasos
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En una sartén con el 1/2 vaso de aceite se fríen los filetes de bacalao por ambas partes unos 2 minutos por cada lado
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Sacamos los filetes y reservamos. En ese mismo aceite en el que se ha soltado parte de la gelatina de la piel del bacalao hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos picaditos. No añadimos sal ya que el tomate frito y el bacalao ya la incormporan.
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Mientras se hace el sofrito quitamos la piel a los filetes de bacalao, la picamos y se la agregamos al sofrito. Aprovechamos para desmigar en lascas el bacalao.
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Cocinamos el sofrito con la piel picada unos minutos y agregamos un brick de tomate frito y la pimienta de cayena machacada.
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Dejamos cocinar unos 10 minutos y agregamos las lascas de bacalao y le damos unas vueltas.
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Servimos con patatas fritas en dados o se las mezclamos directamente a la sartén.
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