Bacalao a la mantequilla con aceitunas

Ingredientes

2 raciones

Precalentamos el horno a 200 grados
En una sartén derretimos el aceite con la mantequilla para que no se queme y cuando esté le echamos las aceitunas troceadas y el ajo y freímos un par de minutos
Sacamos y con la poca grasa que haya quedado sellamos el bacalao a fuego fuerte, sólo la parte de la piel. Ponemos en una fuente de horno y le ponemos las aceitunas con la mantequilla por encima
Metemos al horno 6 o 7 minutos o hasta que veamos que se van separando las lascas.
Sacamos todo menos el caldo que quede en la fuente, procuramos que sea el máximo, y hacemos un pil pil con ello. Servimos y le ponemos las aceitunas con el pil pil por encima. Las patatas las puse en en microondas 5 minutos (dependerá de lo grande que sean) y cuando encendí el horno las metí para que la piel se asara un poco, luego las partí por la mitad y en la misma sartén que había hecho todo las doré un poco