Merluza a la gallega

Ingredientes

4 raciones

• 1 merluza mediana en rodajas
• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 150 gr guisantes
• 1 hoja laurel
• Sal y pimienta
• Cucharadita pimentón dulce de la Vera
• Aceite de oliva virgen

Pasos

• En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Pelamos y cortamos las patatas no muy gordas y la cebolla en juliana. Salteamos en el aceite, primero la cebolla y luego las patatas. Dejamos que se doren un poco y añadimos agua hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos que se vayan cociendo. Si falta agua añadimos un poco. Añadimos los guisantes y el laurel.

  

• Preparamos la merluza salpimentándola. Cuando estén algo cocidas las patatas añadimos la merluza. Dejamos que se cueza todo a fuego lento.

  

• Mientras cuece la merluza, en una sartén ponemos los ajos en rodajas con aceite de oliva y los doramos. Cuando estén así retiramos del fuego y después que haya bajado algo de calor, echamos la cucharadita de pimentón y removemos rápido, que no se queme. Añadimos a la merluza. Dejamos que termine de cocinar. Servimos y...¡Buen provecho!