Ensalada templada de quinoa, aguacate, huevo y arándanos
Ingredientes
- 100 gr quinoa normal y roja
- 1 huevo duro
- 1 aguacate
- Pipas de calabaza ya peladas
- Arándanos
- Aceite de Lino
- Jengibre molido
- Semillas de sésamo tostado y negro
- Sal
Pasos
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Lavar la quinoa mientras hierve el agua en un cazo, después introducir un ajo y hervir la quinoa durante 10-12 min o hasta que haya doblado su volumen.
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Cortar aguacate y huevo cocido al gusto.
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Colar la quinoa, añadir el aguacate, el huevo, los arándanos y las pipas de calabaza ya peladas. Después rociar con aceite de Lino, aliñar con jengibre y sal, y finalmente unos toques de sésamo por encima.