Tabulé de quinoa con verduras

Ingredientes

6 personas

• 250 g quinoa
• 1 ud tomate
• 1/2 ud pimiento rojo
• 1/2 ud pimiento verde
• 75 g pasas
• 1 ud cebolletas
• 4 g - 4 ramitas hierbabuena picada
• 2 ud limón solo zumo
• 315 g agua
• 15 ml aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Lavar la quinoa bien para quitar las saponinas.

  

• Poner en la olla rápida 1 vaso de quinoa (250 g) y añadir 1, 25 vasos de agua (315 g).

• Picar la cebolleta, los pimientos y el tomate.

• Regar con el zumo de los limones, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Remover con una cuchara.

• Poner en un bowl grande la quinoa, añadir la verdura picada y las pasas.