Cuscús con verduras

Ingredientes

3-4 raciones

• 2 tazas caldo de verduras o pollo (casero mejor)
• 2 tazas cuscús
• 1 zanahoria grande
• 1 calabacín grande
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta
• 1 poco curry o comino (opcional)
• 1 cucharada mantequilla o aceite

Pasos

• Trocear las verduras a cuadraditos e ir pochándo ligeramente a fuego medio/alto. En 10 minutos las tendremos al dente. Salpimentar, agregar las especias y probar.

  

• Llevar a ebullición el caldo, retirar y agregar el cuscús. Remover y tapar 3 minutos. Agregar la cucharada de mantequilla o aceite remover hasta integrar.

  

• Servir junto o separado y espolvorear perejil picado o cebollino. Rociar ligeramente con un chorrito de aceite. A disfrutar!!