Revuelto de setas y trigueros

Ingredientes

2 raciones

• 4 huevos
• 1 manojo espárragos verdes (no muy gruesos)
• 200 gr setas
• 1 diente ajo
• aceite de oliva

Pasos

• Empezamos con los espárragos. Primero le quitamos la parte dura de abajo y luego los cortamos en cachitos de unos 2 centímetros aproximadamente.

  

• Ponemos la sartén al fuego y doramos el ajo muy picadito.

  

• Una vez que cogió color le agregamos los espárragos y los vamos salteando.

  

• Mientras cortamos las setas en cachitos pequeños también y las añadimos a la sartén.

  

• Por otra parte rompemos los huevos en un bol y los meneamos un poco, sin llegar a batirlos del todo.

  

• Cuando las verduras ya estén hechas le añadimos el huevo y lo vamos a moviendo constantemente hasta que esté cuajado al gusto de cada uno.