Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 500 gr fresas o fresones
- 500 gr sandía madura
- 50 gr pimiento verde
- 1 diente ajo
- 1 par de rebanadas de pan, del día anterior, para espesar
- 30 ml vinagre de vino (nunca de Módena)
- Sal
- al gusto Agua
- 100 ml aceite de oliva
Pasos
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En primer lugar, como en todos los tipos de gazpachos, empezaremos limpiando las frutas y hortalizas.
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En un recipiente grande, iremos añadiendo la sandía, previamente cortada en trozos pequeños, sin pepitas y sin piel.
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Incorporaremos los fresones lavados y sin el pedúnculo.
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Lavaremos el pimiento verde, desecharemos las membranas y las pepitas y lo cortaremos en trocitos y lo añadiremos.
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Agregaremos el ajo, previamente pelado y sin el germen.
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Colocaremos todos los ingredientes en el bol, junto con un par de rebanadas de pan duro, un poco humedecido en agua, añadiremos el aceite, el vinagre y una pizca de sal y removeremos, dejaremos macerar unos 30 minutos, aproximadamente.
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Transcurrido este tiempo, batiremos todos los ingredientes con la ayuda del minipimer.
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Pasaremos la mezcla por el colador, para que no queden grumos.
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Probaremos su sabor, en caso que veáis necesario, podéis rectificar el punto de sal o vinagre; así como su espesor, añadiendo un poco de agua.
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Introduciremos la mezcla en el interior de algún envase que quede bien cerrado y lo dejaremos reposar en la nevera, durante unas horas.
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Os aconsejamos que los sirváis al día siguiente, ya que estará bien frío; y como guarnición podéis acompañar este delicioso gazpacho, con: picatostes, trocitos de fresas o sandía cortada, en trocitos muy pequeñitos.
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