Gazpacho blanco de almendras

Ingredientes

• 2 puñados almendras peladas
• 1/2 vaso aceite de oliva aprox
• 1 diente ajo
• 1 huevo (opcional)
• Unas gotas de vinagre
• Agua
• Pan del día anterior
• Sal

Pasos

• Poner en remojo las almendras al menos 2 horas para ablandar.

• Ablandar un poco el pan metiéndolo en remojo.

• Meter todo en la licuadora, e ir modificando de sal y agua a gusto de cada uno.

• Echarle hielo para enfriar bien y servir.

• Rectificar de sal, según se vaya descongelando el hielo