Gazpacho de Pera y Hierbabuena

Ingredientes

4 Personas

• 5 peras conferencia maduras, peladas y descorazonadas
• 22 hojas hierbabuena
• 1/2 pepino, pelado y cortado en dados
• 1/2 cebolla, cortada en gajos
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubos grandes
• 20 gr. pan duro, puesto a remojo y escurrido (opcional)
• 1 ajo paqueño, sin germen
• 500 ml. agua fría
• 3 cda. aceite
• 2 cda. vinagre
• 1/2 cdta. sal

Pasos

• En un bol grande pon la pera, el pimiento, el ajo, la cebolla, el pepino, el pan y la hierbabuena.

  

• Añade la sal, el aceite y el vinagre mezcla y deja reposar 10 minutos.

  

• Pasa los ingredientes al vaso batidor y añade el agua para que no sea tan seca la mezcla y lo triture fácilmente. Déjala funcionando hasta que no quede ningún trozo.

  

• Sirve bien frío, yo lo acompañe de unas uvas y corazones de hierbabuena. ¡Que Aproveche!