Gazpacho andaluz

Ingredientes

• 6 tomates maduros grandes
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1/2 cebolla grande
• 1-2 ajos
• 2 rebanadas pan del día anterior
• 2 rebanadas pan de molde
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Pasos

• En un bol con agua poner las rodajas de pan con una pizca de sal y un chorrito de aceite

  

• Pelar el pepino, los tomates y la cebolla, quitar las semillas al pimiento y trocearlo todo.

  

• Añadir el pan con el agua, un chorrito de aceite y de vinagre y un poco más de agua

  

• Triturar todo con la batidora. Añadir agua fría y volver a batir. Rectificar de sal y vinagre y añadir más agua si fuera necesario, hasta obtener una textura de crema líquida. Colarlo para quitar todas las pieles de los pimientos y meter en la nevera

  

• Tostar unas rebanadas de pan de molde y cortarlas en cuadraditos

• Servirlo en un bol con un chorrito de aceite y unos picatostes