Empedrat de mongetas i tonyina / Empedrado de judías y atún
Ingredientes
4 personas- 500 gr judías blancas pequeñas cocidas
- 300 gr atún,(podéis combinar en aceite y al agua)4 latas pequeña
- 1 cebolleta o cebolla dulce
- 1 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 tomates en rama
- 2 huevos
- Olivas
- Aliño
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- chorrito Vinagre blanco
- Cucharada mostaza digon
- Cucharada miel
- Pimienta molida
Pasos
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Limpiamos y cortamos todas las verduras.
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Mezclamos las verduras con las judías, atún y un huevo picado, mezclamos y aliñamos. Emplatamos y a comer.
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En un bote ponéis la miel, le dais un calentón en el micro. Le añadís aceite, sal, vinagre, pimienta y mostaza, tapais mezclais. Un plato rico, sano y nutritivo. Espero que os guste, esta