Crema de lentejas y acelgas

Ingredientes

1 ración

• 100 gr lentejas pardinas cocidas
• 100 gr acelgas una vez cocidas y coladas
• 2 dientes ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Caldo vegetal cantidad necesaria
• 1 cda. sopera de mousse de queso a las finas hierbas

Pasos

• Colar las lentejas en un colador de rejilla, hacer lo mismo con las acelgas una vez cocidas. Yo ya las tenia cocidas, me habian sobrado de otra preparación.

  

• Poner dos cucharadas de aceite en una sarten que no sea muy grande y dorar un poco los ajos pelados a fuego medio, cuando se empiecen a dorar, agregar las acelgas bien escurridas y después las lentejas. Saltear todo junto unos minutos, añadir un vasito de caldo y reducir un poco. A continuación salpìmentar.

  

• Poner la preparación en el vaso de la batidora, agregar el queso y si fuera necesario más caldo vegetal. Triturar hasta que quede una crema fina. También se puede pasar por el colador una vez triturada. Dejar atemperar y introducir en el frigorífico hasta la hora de comer.

  

• Una vez enfriada emplatar y decorar con alguna hoja aromática.