Puré de verduras frío con jamón

Ingredientes

4 raciones

• 2 puerros
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas
• 1L y1/4 de caldo de verduras
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 huevo duro picado

Pasos

• Se lavan y trocean las hortalizas, se ponen en una olla con el aceite, se sofríen unos instantes y se agrega a la olla el caldo y se cuecen.

• El jamón lo cubrimos con papel engrasado de horno para que no se queme y lo ponemos en la bandeja del horno, cerca del gratinador encendido a máxima potencia y lo dejaremos unos minutos hasta que se ponga crujiente (hay que vigilarlo).

• Finalmente pasamos el cocimiento por el pasapurés y lo dejamos en el frigorifico hasta que esté bien frio y lo servimos acompañado del huevo duro picado y el jamón desmenuzado o en tiras.