Crema de calabaza (fría o caliente)

Ingredientes

• 400-500 g Calabaza
• 1/2 ramillete apio
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Aceite de oliva o mantequilla (20-40 gr)
• Sal y pimienta
• Caldo de verduras o pastilla de caldo verduras
• Opcional, queso caserío o de cabra (rulo)

Pasos

• Trocear tomate y cebolla, sofreír en aceite o mantequilla 5 min. (En Thermomix, 4 segundos al 4, 5. Después varoma 5 min)

  

• Trocear mientras la calabaza y el apio

  

• Añadir con el caldo o pastilla y cubrirlo de agua. Hervir 25 min. (En Thermomix, 25 min 100 grados)

  

• Dejar que enfríe un poco, añadir sal y pimienta (puedes añadir queso, me gusta mucho con caserío o con rulo de cabra) y hacerlo líquido con una minipimer o en batidora. (En Thermomix, dejar enfriar en el vaso, es opcional pero si se sale quema y la lías parda. Darle al 10, 2-3 min)

  

• Servir directamente (con picatostes esta rica) o dejar enfriar para tomarla fría. Cojonuda en verano.