Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 10-12 zanahorias
- 1 calabacín pelado
- 1 nabo
- 1 cebolla
- 2 puerros
- Agua
- 2 cucharadas AOVE
- Pimienta
Pasos
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Pela y corta en rodajas la cebolla, los puerros, el calabacín, las zanahorias y el nabo. Pon una olla al fuego con 2 cucharadas de AOVE y rehoga todo durante 5 minutos.
Añade un poco de sal y pimienta. -
Cubre con agua (justo hasta cubrir). Pon una tapa. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y deja que se cocine durante 25 minutos.
Antes de triturar, calcula si tienes exceso de líquido. Si fuera así, retira un poco y reserva. Puedes ir añadiendolo poco a poco hasta conseguir la textura de crema que más te guste. -
Sirve fría (o caliente). Como idea para decorar, ralla un poco de zanahoria y calabacín crudos por encima y espolvorea una mezcla de pimientas (negra, blanca, rosa, verde)
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Nota Esta crema en frío está deliciosa. Puedes hacerla con antelación y guardarla en la nevera. Aguanta 4 días perfectamente.
Como todas las cremas, se puede congelar. Al descongelarla, dale un pasada por la batidora para homogeneizarla (suelen quedar deslavazadas)
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