Crema fria de pepino al eneldo

Portada > Recetas > Crema fria de pepino al eneldo

Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • 3 pepinos
  • 1 calabacin
  • 1 diente ajo
  • 4 vasos caldo de ave ( puede ser de pastilla)
  • 1 cda Maizena
  • 1 cda vinagre de Jerez
  • sal
  • pimienta molida
  • aceite de oliva
  • eneldo fresco

Pasos

  • Cogemos una cazuela, y echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos el ajo pelado y troceadito con los pepinos y el calabacin lavados, sin pelar y troceaditos, rehogamos unos minutos.

  • Añadimos la Maizena, rehogamos y añadimos el caldo, la sal, pimienta molida, dejamos cocer a fuego medio hasta que esté todo tierno.

  • Añadimos entonces el vinagre y el Eneldo, pasamos por la batidora, rectificamos de sal y dejamos en el fresco, hasta que vayamos a servir, debe estar bien fresquito.