Crema fría con albahaca y nueces Thermomix

Ingredientes

4 raciones

• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 calabacines medianos
• 1 manojo albahaca fresca
• 800 gr caldo de pollo
• 150 gr queso fresco
• 200 gr nueces peladas
• 8 ramitas cebollino
• 40 gr aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Varter el caldo de pollo en el vaso en la Themomixy programar minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

• Lavar los calabacines, cortar en rodajas y agregar al vaso. Programar 10 minutos a 100 grados y velocidad 1. Colar y reservar el caldo y los calabacines por separado.

• Pelar la cebolla y los puerros, trocear y colocar en el vaso Titurar durante 4 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2

• Después, agregar los calabacines, la albahaca, el queso fresco, las nueces, un poco de pimienta y la mitad del caldo reservado Titurar durante 20 segundos a velocidad 10.

• Comprobar el punto de sal y la consistencia si tu es necesario, añadir más caldo y mover a velocidad 6 hasta conseguir la textura deseada.

• Refrigerar en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Decorar la crema con cebollino y unas hojas de albahaca.