Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 2 tazas pequeñas de espelta integral refinada
- 1/2 brócoli
- 1 manojo vainas
- 1 zanahoria
- al gusto Cebollino, aceite, sal y pimienta
Pasos
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Lavar o pelar las verduras. Separar el brócoli en flores pequeñas. Cortar las vainas por la mitad verticalmente y en 2-3 trozos horizontales cada mitad, para que queden tiras finas.
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Cortar la zanahoria en bastones no muy gruesos. Saltear todo en una sartén con aceite, pimienta, sal y cebollino, añadiendo 1° la zanahoria y después las vainas y el brócoli.
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Tapar unos minutos y cocinar a fuego suave y subirlo al final, para que se ablanden un poco las verduras pero sin perder el toque al dente.
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Mientras lavar y cocer la espelta en agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
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Añadir la espelta a las verduras y saltearlo a fuego vivo durante unos minutos, rectificando de aceite, sal y pimienta.
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