Verduras al horno con arroz

Ingredientes

2 raciones

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 10 patatas enanas
• 80 gr arroz
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Pimentón (al gusto)
• Hierbas provenzales (al gusto)

Pasos

• Partimos todas las verduras y las ponemos en la bandeja del horno.

  

• Le ponemos sal, pimienta, pimentón y hierbas provenzales. Mezclamos bien para se impregne todo con un chorrito de aceite. Lo ponemos a 150 grados durante 20-25 minutos, con calor arriba y abajo.

  

• Mientras se hace la verdura en el horno vamos haciendo el arroz. A mi me gusta hacerlo en el microondas con el Lekue. Es meter en el molde el arroz, doble de agua, sal y un poco de aceite. Al micro durante 11 minutos a potencia media-alta. Si no podéis hacerlo de manera “tradicional”.

  

• Cuando tengamos ambas partes hechas las juntamos. Las cantidades dan para dos buenas raciones.