Verduras con arroz oriental

Ingredientes

4 raciones

• 4 patatas pequeñas
• 4 zanahorias
• 4 calabacín
• 4 trozos coliflor
• 1 cebolla en trozos
• 3 dientes ajo enteros
• 1 cuchara bien colmada de biryani masala
• 1 cucharita cúrcuma
• 2 cm raíz de jengibre fresco cortado en tiras
• Zumo de 1/2 limón
• Puñados Arroz (basmati o arroz de grano largo)
• Agua la que admitan las verduras y el arroz
• Sal
• 100 gr mantequilla
• 1 buena cuchara de aceite de girasol

Pasos

• Como siempre todo limpio listo y a mano, calentamos el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla y los ajos y removemos unos 3 minutos

  

• Primero ponemos a hervir la coliflor en agua una cuchara de leche y sal, a continuación añadimos la zanahoria y la patatas removemos unos 3 minutos más y añadimos la sal el biryani masala (podéis encontrar esta mágica mezcla en las tiendas indues o chinos) la cúrcuma el jengibre y el zumo de limón

  

• Añadimos el agua hasta cubrir las verduras, removemos y añadimos el calabacín y la coliflor hervida y dejamos sin tapar hasta que rompa a hervir

  

• Cuando lo haga tapamos y dejamos hasta que la verdura esté apenas tierna, apenas entra el cuchillo y añadimos el arroz y el agua fría necesaria para cubrir

  

• Tapamos y dejamos sobre fuego medio y vigilamos el punto de cocción del arroz y nos aseguramos que no hay caldo en el fondo (dejamos reposar 5 minutos) y servimos