Tartar de atún con helado de aguacate saludable #lowcarb

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

  • 2 aguacates , maduros, congelados 1/4 taza de zumo de limon
  • 1/2 taza leche de coco , congelada cubos 1/2 taza yogur griego
  • Sal y edulcorante
  • Tartar de atun
  • 300 gr atún rojo (previamente congelado 48 h)
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 4 cucharadas o 5 de salsa de soja

Pasos

  • Helado de aguacate :Mezcla el aguacate y el limón, haces un pure y congela 2 horas.
    Tritura todos los ingredientes hasta obtener la consistencia de helado, si le hace falta textura usa más cubos de leche de coco.
    Pones la mezcla en un recipiente y congela unas 4 h.
    Ya lo tienes. Antes de servir, Pásalo x el procesador.

  • Tartar: Cortar el atún a cuchillo a cuadritos
    Mezclar con la soja, y los demás ingredientes. Reservar en frío. Para emplatar: con un aro formar el tartar. Encima poner una quenelle de helado de aguacate