Leche frita

Ingredientes

12 a 15 racione

Poner en una cazuela 350ml de leche con el azúcar, canela y piel de naranja (que no lleve la parte blanca porque sino se amarga y corta la leche), poner en la estufa a que rompa el primer hervor. Y apagas la cocina
En un bol mezclar bien la fécula de maíz o la harina con las dos yemas y agregar poco a poco el resto de la leche hasta conseguir una mezcla espesa y libre de grumos
Antes de agregar la mezcla retira la raja de canela y la piel de naranja de la leche cocida, ya hecho eso, agregas y mezcla bien la fécula o la harina y llevas a la estufa a llama baja sin dejar de mezclar hasta que se solidifique un poco, evita que se te pegue o queme
Ya listo el manjar buscas una pana y haces una cama con papel film o transparente de cocina
Ya hecho eso agregas el manjar, lo cubres y llevas a la nevera para hacerlo al siguiente día.
Se que es desesperante, al menos para mí. Pero ya al día siguiente lo sacas de la nevera y sobre una tabla o plato expolvorea harina y bolteas el manjar quitando el plástico y agregas harina encima
Divides las porciones con un cuchillo
Pones aceite a calentar y en un recipiente pones harina y en otro huevo, agarras con cuidado un trozo de manjar lo mezclas con cuidado con harina y bañas en el huevo. Con cuidado hechalo a freír. Hasta que dore y pones a escurrir sobre una servilleta
Ya fritos y escurridos mezclas con azúcar y canela
Y listo, ya puedes disfrutar de leche frita