Leche frita

Ingredientes

10 raciones

• 100 gramos harina de maiz
• 100 gramos azucar
• 1 litro leche
• 2 yemas de huevo
• la cascara o piel de una naranja
• 1 palito o ramita canela
• ----------- Para rebozar:
• 100 gramos azucar
• 100 gramos harina de trigo
• 2 huevos
• 1 cucharadita canela en polvo o molida
• --------- Para freir:
• 1/2 litro más o menos de aceite de girasol

Pasos

• Comenzaremos quitando un vaso del litro de leche y pondremos el resto de la leche a calentar en una cacerola junto con la cascara o piel de la naranja, si no tubierais naranjas tambien podria ser la piel ocascara de un limon, pero yo os recomiendo la de una naranja, que le va a dar un sabor riquisimo, bueno pues introducimos a la leche lapiel de la naranja

  

• Junto con el palito de la canela y lo ponemos a calentar hasta que empiece a hervir después lo dejaremos hirviendo a fuego moderado durante 2 minutos y después lo taparemos la cacerola y la retiraremos del fuego y la dejaremos reposar durante 20 minutos para que saque bien el sabor de la cascara de la naranja y el sabor del palito o ramita de la canela.

  

• Por otro lado cogeremos el vaso de leche que le quitamos al litro y la mezclaremos junto con los 100 gramos de azúcar y los 100 gramos de harina de maíz y también con las 2 yemas de gueso ¡¡ojo solo las yemas!!! las claras no¡¡¡!!!.

  

• Bueno pues lo mezclaremos todo muy bien con unas varillas y lo juntaremos con la leche de haber cocido con la piel de la naranja y la canela previamentehabiendo colado para quitar cualquier residuo que hubiera podido soltar la canela, y como os digo lo juntaremos con la mezcla dela harina demaiz el azucar y las 2 yemas y lo pondremos a calentar para que espese y una vez que nos haya espesado lo

  

• Extenderemos en un molde previamente engrasado con un poquito de el mismo aceite de girasol o con un poquito de mantequilla y lo extenderemos en el molde y lo dejaremos enfriar en su totalidad durante 2 horas o el tiempo que sea necesario. Después de ese tiempo lo desmoldaremos y haremos porciones de 4 x 5 centímetros más o menos y procederemos a freírlos.

  

• Comenzaremos enharinando las porciones y pasandolas por huevo que previamente habremos batido y las introduciremos en la sarten conel aceite de girasol bien calentito y las tendremos mas o menos 1 minuto por cada lado despues las iremos sacando a un plato que le pondremos unos papeles absorbentes para que escurra el aceite sobrante y una ves que hayamos frito todas las

  

• Porciones las rebozaremos en los 100 gramos de azúcar con la cucharadita de canela en polvo que previamente habremos mezclado muy bien, como os digo las iremos rebozando todas las porciones y las colocaremos en una bandejita o plato y ya las tendremos listas para degustar tan rico y espectacular por el español la leche frita.
  espero que os haya gustado esta receta de vuestro amigo cambalache3. gracias.