Rosquillas con Thermomix

Ingredientes

20 raciones

• 200 gr. azúcar
• La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
• El zumo de una naranja
• 100 gr. aceite de oliva frito (para usarlo debe estar frío)
• 3 huevos (tienen que estar a temperatura ambiente)
• 550-600 gr. aproximadamente de harina (depende del tamaño de los huevos)
• 1 sobre levadura royal
• 45 gr. licor de anís
• 1 pellizco sal

Pasos

• Con el vaso bien seco, pulverice la piel del limón en velocidad 5-10 progresivo. Reservamos en un recipiente.

• Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Quite la temperatura y programe 4 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.

• Quite la mariposa de las cuchillas y añada el aceite, el zumo de la naranja, el anís, la sal y la ralladura de limón y mezclar 5 segundos en velocidad 3.

• Añada la mitad de la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos en velocidad 6. Tiene que quedar una masa blanda. Si le faltase harina, añada un poco más y amase a velocidad espiga 1 minuto.

• Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite para evitar que se peguen

• Dejar reposar la masa 10 minutos, y formar las rosquillas.

• En una sarten honda ponga a calentar abundante aceite de girasol. Cuando este caliente el aceite freímos las rosquillas, al sacarlas de la sarten las ponemos en una fuente con papel absorbente para que la rosquilla suelte todo el aceite que no necesita y como ultimo paso espolvoreamos con azúcar todas las rosquillas.