Rosquillas de Terrinches

Ingredientes

• De 500 a 600 gr harina de repostería
• 3 papelillos dobles de gaseosas
• 1/2 sobre levadura en polvo
• 6 huevos grandes
• 18 cucharadas azúcar
• 24 cucharadas aceite de oliva frito con anises o anís estrellado
• La armadura de 2 limones
• 1 chorrito anís

Pasos

• Lo primero que hay que hacer es freír el aceite y dejarlo enfriar

• Batir los huevos con el azúcar hasta que esté este bien disuelto pero sin llegar a blanpuear la mezcla si tenéis amasadora también se puede hacer

• Añadir el aceite el anís y la ralladura de limón batir hasta integrar

• Ir incorporando poco a poco la harina tamizada no de golpe junto con las gaseosas y la levadura aquí hay que encontrarle el punto a la masa utilizad los 600grs de harina para que quede una masa ni muy líquida pero tampoco muy espesa debe resbalar del cucharón

• Como veis en la foto las mias han salido muy redonditas y es que las hago con rosquillera es muy práctica porque no te pringas las manos y son más rápidas de hacer

• Esta es mi rosquillera

  

• Freirlas en abundante aceite de oliva cuando empiece a humear no hay que dejar que esté muy caliente yo las frio al 6 en la vitro