Torrijas de semana Santa horneadas

Ingredientes

12 unidades

• 1 barra pan blanco de dos o tres días antes
• 1 litro leche entera
• 150 g azúcar
• 1 rama canela
• 1 cucharadita colmada de canela en polvo
• Cascaritas de limón sin la parte blanca interna
• 2 huevos grandes

Pasos

• Cortar el pan en rodajas que tengan un grosor aproximado de dos dedos. Reservarlas.

  

• Poner en una cacerola pequeña la leche, el azúcar, la canela en rama y las cáscaras de limón. Calentar a fuego lento la preparación y cuando comience a hervir retirarla del fuego. Dejarla entibiar tapada para que se concentren bien los aromas.

  

• Colar la leche para retirar la rama de canela y las cáscaras de limón poniéndola en una fuente honda. Poner en remojo las rodajas de pan y darlas vuelta para que se impregnen de leche por ambos lados. Este paso llevará un poquito de tiempo porque son gruesas las rodajas de pan y deben mojarse bien.

  

• Aparte, en otra fuente o bol batir los huevos muy bien. Retirar de a una las rodajas de pan de la leche y pasarlas por los huevos batidos por ambas caras.

  

• Colocar las torrijas, una al lado de la otra, en asadera con papel vegetal. Cocinarlas en horno precalentado a 180, de 30 a 40 minutos, hasta que se doren.

  

• Retirar las torrijas del horno, espolvorearlas con con el resto de azúcar mezclado con canela en polvo.