Pastelitos de Belén caseros

Ingredientes

16 raciones

• 30 g harina, más algo extra para espolvorear
• 500 g masa de hojaldre comprada
• 500 ml leche
• 1 rama canela
• 1 trozo grande cáscara de limon
• 4 yemas de huevo
• 100 g azúcar blanca
• 1 cda maicena
• azúcar glass

Pasos

• Precalentar el horno a 220ºc.
  Sobre una mesa enharinada extender la masa de hojaldre y formar un rectángulo de 40x30.
  Enrollar la masa comenzando por el lado mas cercano a nosotros,recortar los extremos.
  Cortar el cilindro en 16 rodajas iguales.

  

• Tome uno de los círculos y darle forma de cuenco pequeño de unos 10 centimetros de diametro.llevar la masa a uno de los moldes y presionar con los pulgares contra el fondo y las paredes.Pinchar el fondo con un tenedor así los 16 moldes ,meter al frigo mientras se prepara la crema.

• En un cazo alto,calentar la leche,con la canela y la ralladura de limon,retirar del fuego cuando la leche empiece a hervir.
  Batir en un cuenco las yemas,el azúcar la harina y la maicena,hasta formar una pasta espesa.

• Retirar la canela y la ralladura de limón e ir echando poco a poco, a la mezcla de la pasta, sin dejar de remover con cuchara de madera.Colocar la crema en un cazo limpio y cocer a fuego medio sin dejar de remover se pegaría,Retirar del fuego en cuanto espese.

• Llene con la crema las dos terceras partes de cada fondo del pastel de hojaldre y hornee en la parte del horno alta de 20 a 25 minutos,hasta que el relleno se infle y oscurezca por partes.Retire del horno y dejar enfriar,el relleno se desinfla un poco,es normal dejar enfriar unos 15 minutos .