Pastelito exprés de chocolate cero calorías

Ingredientes

4 raciones

• 2 cucharadas salvado de avena.
• 1 cucharada salvado de trigo integral.
• 3 cucharadas queso fresco batido desgrasado.
• 2 claras de huevo.
• 1 cucharada al ras de cacao en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos.
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• 1 cucharadita esencia o aroma de vainilla (líquida o en polvo).
• 2 cucharada sacarina líquida.
• Para el relleno:
• 1 cucharada colmada de queso batido fresco desgrasado.
• 1 cucharadita sacarina líquida.
• Para la cobertura:
• 1 cucharada cacao en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos.
• 1 cucharada leche en polvo desgrasada.
• 2 chorritos leche desnatada (o un poquito más para que la crema quede suelta).
• 2 gotitas sacarina líquida.

Pasos

• Para hacer el bizcocho: poner todos los ingredientes en un bol (salvados, levadura, queso, claras, cacao, esencia de vainilla y scarina).

  

• Mezclarlos con cuchara de madera hasta que queden bien integrados.

  

• Verter la preparación en un molde de silicona rectangular y cocinarla en microondas de 3 a 4 minutos a potencia máxima. El bizcocho sube durante la cocción pero al retirarlo del microondas baja inmediatamente. No queda demasiado alto pero igualmente es un bizcocho esponjoso y húmedo, de buena textura y sabor.

  

• Cortarlo por la mitad obteniendo dos bizcochos cuadrados. Unirlos con queso endulzado con sacarina. Se pone una mitad encima de la otra.

  

• Para la cobertura: mezclar en una compotera el cacao, la leche en polvo, la sacarina y la leche líquida. Cubrir el pastelito con la crema de cacao obtenida. Enfriarlo en la nevera hasta que la crema quede firme.

  

• Al momento de servir cortar rodajas finas de caqui (o de fresas, de kiwi, de piña o melocotón) y adornar con ellas el pastelito.

  

• Si el pastelito es para una sola persona que lo debe consumir en cuatro días, añadirle rodajas de frutas al momento, es decir, el día en que se consume cada porción para que estén frescas.

  

• Otra opción: se lo puede rellenar con crema de cacao y cubrir con crema de queso.