Pastelitos de mus de queso y mus de fresas naturales

Ingredientes

10 raciones

• Mus de fresa:
• 1 yogur natural
• zumo de 1/2 limón
• 1/2 kilo fresas
• Unas gotas extracto de arándanos
• 3 cucharadas azúcar
• 500 gramos nata
• 1 sobre gelatina neutra
• 1 cucharada más gelatina neutra
• Para la mus de queso: 10 hojas de gelatina
• 500 gramos nata
• 2 tarrinas queso de untar
• 5 cucharadas azúcar
• 10 hojas gelatina
• 1 poquitín leche
• moldes de siliconas

Pasos

• Mus de fresa batimos las fresas ponemos el zumo de limon y el yogur mezclamos bien y ponemos al fuego cuando esté caliente le ponemos, la gelatina neutra disuelta en un poco de leche dejamos enfriar si que llegue a cuajar.

• Montamos la nata con el azúcar y mezclamos, las fresas con cuidado y reservamos.

• Mus de queso: ponemos las hojas de gelatina a hidratar mientras montamos la nata con el queso y el azúcar, cuando esté bien, diluimos las hojas de gelatina en un poquitin de leche caliente, dejamos que enfrie y incorporamos a la mus, de queso con movimiento envolvente poco a poco.

  

• Montaje: cogemos los moldes de silicona y le ponemos espray desmoldante, ponemos un poco de mus de fresa y otro de queso encima. Dejamos cuajar para que se desmolde bien sin que se rompa, ponemos un ratito en el congelador sin que llege a congelarse. Adornar al gusto.