Pastelito de Frutos del Bosque

Ingredientes

6 pastelitos

• Para la Crema:
• 100 g arándanos
• 100 g frambuesas
• 100 g moras
• 50 g grosellas
• 400 ml nata para montar
• 4 cucharadas da azúcar
• 50 ml leche
• Bizcocho:
• 120 g azúcar
• 60 g harina blanca (para bizcochos)
• 2 huevos
• Para decora:
• Nata
• Sirope de fresa
• Frutos Rojos
• Nota: Necesitareis hacer dos bizcochos para que os salgan los 6 pastelitos

Pasos

• Para la preparación del bizcocho:

• Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas, la claras la montamos a punto de nieve con 60g de azúcar, y las yemas las batimos con los otros 60g de azúcar hasta que doble su tamaño.

• Cuando las tengamos bien montadas las claras y las yemas, procedemos a echar las claras en el bol de las yemas y la mezclamos con una pala muy suavemente para que no se baje la mezcla.

• Seguidamente le vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, y la vamos integrando con movimientos suaves y envolventes para no quitarle el aire a las mezcla.

• Ahora es cuando echamos nuestra preparación en la bandeja de horno, que la cubriremos con un papel de hornear para que nuestro bizcocho no se pegue en la bandeja, y con una espátula repartiremos la mezcla para obtener un grosor uniforme de 1 cm aproximadamente. Seguidamente, meteremos la bandeja en el horno a 180ºC durante 10 minutos, que previamente habremos precalentado.

• Una vez pasados los 10 minutos, sacamos nuestro bizcocho, lo pasamos a una rejilla para que enfríe. Una vez frío lo cortaremos con un aro de cocina que luego nos servirá para montar nuestro postre.

• Para la preparación de la crema:

• Lo primero que tenemos que hacer es triturar los frutos del bosque con la leche y 2 cucharadas de azúcar.

• Un vez los tengamos bien triturados, vamos hacer una reducción con ellos. Para ello, lo que vamos hacer, es echar la crema triturada en un cazuelo y lo pondremos a fuego medio hasta que hirviendo, se nos quede en la mitad más o menos. Una vez tengamos la reducción terminada, la dejaremos enfriar y empezaremos a montar la nata con las dos cucharadas de azúcar restantes.

• Una vez tengamos fría la reducción y montada la nata, procederemos a mezclar las dos preparaciones con movimientos suaves y envolventes.

• Cuando tengamos la crema terminada y el bizcocho frío, empezaremos a montar nuestros pastelito.

• El montaje es bien fácil, cogeremos el aro que utilizamos previamente para cortar nuestro bizcocho y le introduciremos uno de los círculos del bizcocho, seguidamente lo podéis pintar con un poco de la reducción que os haya sobrado y le añadiremos la crema de frutos del bosque. Seguiremos con otro círculo de bizcocho, lo pintaremos con la reducción y terminaremos con la crema. Una vez lo tengamos lo guardaremos en la nevera hasta que lo vayamos a comer y lo terminaremos decorándolo con un poco de

  

• Espero que lo hagáis y os haya gustado esta receta. Un saludo a todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!! Podéis visitar mi blog en: recetasparatodos0.blogspot.com