Bombones rellenos de toffee

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Bombones rellenos de toffee

Ingredientes

12 raciones
  • 300 gr chocolate negro (mínimo 60 % de cacao)
  • Una pizca sal
  • ----- Ingredientes para la salsa toffee:
  • 200 gr azúcar moreno
  • 200 gr nata líquida (35 % grasa)
  • 50 gr mantequilla
  • Una cucharada "goden syrup", salsa de caramelo, jarabe de ágabe o arce, miel

Pasos

  • Para comenzar hacemos la salsa. Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla y el sirope. Llevamos a ebullición pero a su propio ritmo y sin que en ningún momento introduzcamos una cuchara, simplemente giramos suavemente el cazo para que la mantequilla llegue a las paredes y no se nos queme el caramelo.

  • Cuando se haya hecho el caramelo retiramos y vertemos la nata. Ahora sí removemos con una cucharada de madera hasta que espese. Reservamos.

  • Fundimos el chocolate, con cuidado en el microondas, le añadimos una pizca de sal, mezclamos y pintamos la base y las paredes de los moldes elegidos. Llevamos a la nevera 5 minutos.

  • Rellenamos con toffee dejando espacio para cubrir finalmente con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 m.

  • Terminamos de rellenar con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 mintos. Desmoldamos y pintamos con spray de oro.