Donuts de chocolate y coco

Ingredientes

11-12 donuts

• 80 g harina integral de espelta
• 50 g harina de coco
• 15 g cacao puro en polvo
• 7 g levadura
• 1 huevo
• 100 g clara de huevo
• 35 g miel
• 1 yogurt natural
• 10 g aceite de coco
• cobertura
• 100 g chocolate puro 0% postres
• 1 cdita aceite de coco
• láminas Coco rallado y en

Pasos

• Precalentamos el horno a 180ºC.

• MezcEn un bol mezclamos las harinas, la levadura y el cacao en polvo.

• Batimos las claras a punto de nieve.

• En otro bol mezclamos el huevo, la miel, el yogurt y el aceite de coco derretido.

• Mezclamos los ingredientes de los dos bols y añadimos la clara de huevo mezclando con movimientos envolventes. Podemos añadir un poco de leche si vemos que la masa queda muy espesa.

• Rellenamos los moldes para donuts y horneamos 12-15 minutos.

• Para la cobertura fundimos el chocolate y lo mezclamos con la cucharadita de aceite de coco. Una vez horneados los donuts, bañamos la mitad de cada donut con la cobertura de chocolate.

• Finalmente, decoramos los donuts al gusto, con el coco rallado y laminado.