Donuts azucarados

Ingredientes

• Salen 9 donuts grandes
• 4 gramos levadura seca de panadería
• 50 ml agua tibia
• 75 ml leche tibia
• 25 gramos azúcar glas
• 250 gramos harina de trigo
• 25 gramos mantequilla a punto pomada
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• 1 chorrito esencia de vainilla
• Abundante aceite de girasol para freírlos
• Otros:
• Aro cortador o vaso de 9 centímetros de diámetro
• Aro cortador o vaso de 3, 5 centímetros de diámetro
• Papel sulfurizado

Pasos

• Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

  

• AMASADO EN PANIFICADORA

  Introducir en la cubeta de la panificadora, la levadura, la leche tibia, el agua tibia, el azúcar glas, la harina, la mantequilla, la pizca de sal, el huevo ligeramente batido y la vainilla.
  Programa MASA amasar/levar.

  

• AMASADO A MANO

  Disolver la levadura con el agua tibia.
  En un bol poner la harina mezclada con la pizca de sal.
  Hacer un hoyo en el centro e introducir la levadura con agua y el resto de los ingredientes.
  Mezclar y amasar durante unos 10 minutos.
  Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar dentro de un bol cubierta con un paño seco hasta duplicar su tamaño.

  

• Una vez que la masa ha duplicado su tamaño quitarle el aire.
  Espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa con un palote de amasar hasta que tenga 1 cm de espesor.

  

• Cortar los donuts con el cortador grande y luego con el pequeño quitarle el centro.
  Con la masa sobrante hacer más donuts.

  

• Forrar una bandeja plana con papel sulfurizado.
  Ir acomodando los donuts, cubrirlos con un paño seco y dejarlos reposar hasta duplicar su tamaño.

  

• 

• Para freírlos, introducir el donut en el aceite caliente y darle vuelta y vuelta un par de veces hasta que esté doradito, se hace muy rápido.
  Ir jugando con la tempura del fuego para mantener la temperatura del aceite estable.
  Ponerlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente.

  

• Preparar un plato hondo con azúcar.
  Pasar los donuts por el azúcar mientras están calientes. La cantidad de azúcar que le ponemos es a gusto de cada uno.

  

• Mi consejo es comerlos cuando aún están tibios.
  Quedan tiernos y deliciosos!

  

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