Brownie de calabaza y chocolate negro

Ingredientes

• 160 gr puré de calabaza
• 1 cucharita canela en polvo
• 1/2 cucharita jengibre en polvo
• 1/4 de vainilla en polvo
• 4 cucharitas aceite de coco
• 100 gr chocolate negro 85%
• 5 cucharitas aceite de coco
• 130 gr copos de avena fina
• 40 gr harina de coco
• Pizca sal rosa del himalaya
• 1 cucharita levadura
• 150 gr stevia (u otro endulzante al gusto)
• 3-4 huevos orgánicos
• Nueces

Pasos

• Precalienta el horno a 180 grados y prepara un molde rectangular mediano con papel vegetal.

• Funde el chocolate con las 5 cucharitas de aceite de coco.

• En un bol, mezcla el puré de calabaza, la canela, el jengibre y las 4 cucharitas de aceite de coco. Mezclar.

• En otro bol más grande, mezclar la avena con la harina de coco, la vainilla, la stevia y los huevos.

• Añadir la mezcla de calabaza al bol grande junto con la otra mezcla. Mover bien.

• Añadir al molde y hornear 30 min.

• Una vez pasados los 30min, sacar del horno y dejar enfriar. Añadir las nueces por arriba y ¡¡A comer!!