Cupcakes de chocolate blanco
Ingredientes
12 Unidades- ---- Para hacer la Masa:
- 125 grs Margarina ablandada
- 125 grs Azúcar Glass o fino
- 2 Huevos
- 1 Cucharadita Azúcar Vainillado
- 1 Cucharada Leche
- 125 grs Harina
- 1 Cucharadita ó 1/2 sobre Levadura tipo Royal
- 100 grs Chocolate Blanco picado o en pepitas
- 12 moldes para Cupcakes
- ---- Para el Glaseado:
- 100 grs Chocolate blanco picado o en pepitas
- 50 grs Nata líquida
- 1 Hoja Gelatina
- Colorante Rojo (opcional)
Pasos
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En un bol o batidora eléctrica ponemos la mantequilla, azúcar, huevos, azúcar vainillado y la leche. Batimos con las varillas hasta obtener una masa esponjosa.
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Tamizamos la harina y la levadura en el bol. Mezclamos hasta que esté todo homogéneo.
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Si nuestro chocolate es en tabletas, lo pondremos dentro de una bolsa de plástico y lo picamos con el rodillo o con una picadora eléctrica, hasta obtener pepitas de chocolate. Las echamos en el bol y mezclamos lentamente con una espátula. Reservamos.
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Precalentamos el horno a 190ºC/5 con calor arriba, abajo y sin turbo.
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Engrasamos los moldes de cupcakes y los vamos llenando hasta 2/3 de su capacidad. Yo he utilizado un sacabolas de helado para ayudarme.
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Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
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Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Para preparar el glaseado, primero pondremos en remojo la hoja de gelatina. Mientras se hidrata, calentamos al baño maría el chocolate blanco y la nata sin dejar de remover hasta que esté todo líquido y a continuación echaremos la gelatina escurrida y el colorante. Mezclamos bien. Reservar mientras se templa (nunca dejar que se enfríe del todo, sino cuajará y no podremos decorarlos cómodamente).
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Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla fina o una jeringa, vamos decorando los Cupcakes. Yo he hecho una decoración en forma de rejilla, pero podéis glasearlos como queráis. Dejar enfriar 1 hora.
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Y ya tenemos listos estos cupcakes de chocolate blanco, ideales para una celebración o simplemente para darnos un capricho... Os recomiendo guardarlos en una caja hermética y os durarán 2-3 días, si ponéis la caja en la nevera, durarán más tiempo.
Espero que los disfrutéis ¡¡Hasta la próxima!!!