Hojaldre de manzanas y uvas pasas

Ingredientes

4 raciones

• 1 Lamina de hojaldre
• 3 Manzanas Golden
• 100 Gr uvas pasas
• 2 Cucharadas azúcar
• 1 Chupito pequeño de Anís (u otro licor)
• 1 Chupito Ron
• 1 Cucharadita Canela
• 1 Yema de huevo
• ----- Para la Cobertura:
• 50 Gr Azúcar
• 50 Ml Agua

Pasos

• En un pequeño bol pondremos las uvas pasas con el chupito de anís, de un día para otro para que se maceren y cojan gusto del licor.

• Al día siguiente prepararemos el resto de la siguiente manera, pelamos las manzanas y las cortaremos a trozos pequeños y los pondremos en un bol junto con las uvas pasas, el azúcar, la canela y el licor, todo esto lo mezclaremos un poco y dejaremos al menos media hora que se junten todos los gustos y que la manzana se macere.

• Antes de abrir la masa de hojaldre vamos a precalentar el horno a 200º para posteriormente poner el hojaldre que vamos a preparar ahora.

• Cuando ya esté la manzana bien macerada, estiraremos la masa de hojaldre y como relleno pondremos lo del interior del bol, las manzanas, las pasas etc., cerraremos bien el hojaldre teniendo cuidado de hacerle unos agujeros pequeños en la parte de arriba para que respire y no nos suba demasiado cuando lo pongamos en el horno, y pintaremos el hojaldre con la yema de huevo batida, para que luego quede un poco tostadito.

• Como ya tendremos el horno precalentado a 200º, será el momento de poner el hojaldre dentro del mismo y dejarlo unos 45 min, o hasta que este doradito por encima y listo para comer.

• Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar para poner el glas que haremos con el agua y el azúcar de la siguiente manera, calentaremos el agua con el azúcar hasta el punto de ebullición, lo dejaremos hervir un minuto retirándolo del fuego posteriormente, agregaremos el glas encima del hojaldre con un pincel y lo dejamos secar para que nos quede una cobertura blanca, y a comer, también le podemos poner un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima.