Galletitas de jengibre con pepitas de cacao
Ingredientes
36 raciones- 150 g panela
- 145 g mantequilla sin sal
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 200 g miel de caña
- 440 g harina de trigo
- 1 cucharadita extracto de vainilla o aroma
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita nuez moscada molida
- 1 cucharadita levadura química
- Para decorar
- Gotas cacao
Pasos
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Primero mezclamos la panela, con la miel, la mantequilla y el huevo. Después continuamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco. Nos ayudamos con una espátula y luego continuamos amasando a mano hasta integrar bien todos los ingredientes. Quedará una masa homogénea que no se nos debe de pegar en las manos.
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Separamos la masa en 2 mitades y envolvemos con papel film. Dejamos reposar en la nevera 4 horas (yo la dejé toda la noche) para que se mezclen bien los sabores.
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Estiramos la masa con un rodillo y con un molde para galletas cortamos y damos forma. Dejamos un grosor como de una moneda. Dependiendo del tamaño que les demos, a mí me salieron 36 galletas. Las vamos colocando sobre papel vegetal.
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Precalentamos el horno a 170°