Sashimi de salmón

Ingredientes

6 personas

• 350 g salmón en sashimi
• 6 hojas col morada o lechuga sangría
• 1 raíz de apio en rodajas
• 6 rábanos en rodajas
• 1 manojo albahaca
• 1 diente ajo
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1 cds vinagre blanco

Pasos

• Rallar con una mandolina los vegetales en láminas muy finas

• Usar las hojas de col como platos y aderezarlas con coulis de albahaca. Licuar las hojas de albahaca con el ajo, el aceite y el vinagre para hacer el coulis

• Colocar en capas la raíz de apio, el salmón y el rábano y rehogar en coulis al gusto

• Si el sabor de la col es muy fuerte, otra opción es poner solo el salmón sobre el apio con salsa de soja licuada con wasabi y cilantro