Sorbete de melón con láminas de coco

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 melón
• 1/2 taza agua
• 1/2 taza azúcar
• Láminas de coco caramelizadas (en tiendas de frutos secos)
• Semillas de amapola (herboristerías)

Pasos

• En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo ponemos al fuego y hacemos un almíbar. Retiramos y dejamos enfriar.

• Pelamos el melón y lo troceamos, colocando los trozos en el vaso del minipimer y lo trituramos hasta dejarlo muy fino. Cuando el azúcar esté frío, lo añadimos al jugo de melón.

  

• Lo colocamos en un tupper de plástico previamente colado con un chino o colador de agujeros grandes, por si queda alguna pipa del melón retirarla.

• Echamos la pulpa que quede en el colador, y lo introducimos en el congelador, unas dos hora y media removiendo cada media hora, para que no cristalice.

  

• Cuando ya vemos que tiene consistencia de sorbete, preparamos las copas. En un plato colocamos azúcar y mojamos las copas el borde, la ponemos boca abajo y dejamos que se pegue el azúcar, le damos la vuelta y es entonces cuando procedemos a sacar el sorbete de del congelador.

• Lo llenamos ayudados de una cuchara y adornamos con las láminas de coco y espolvoreamos con las semillas de amapola y, a disfrutar de un sorbete casero y delicioso.