Crema de calçots

Ingredientes

6 raciones

• 20 calçots
• 3-4 patatas
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 2 quesitos
• 200 gr leche evaporada
• 400 gr caldo
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Cortamos la parte verde y la raíz de los calçots. Retiramos la primera capa y cortamos a rodajas de unos 2 o 3 cm.

  Pelamos, lavamos, secamos las patatas y troceamos a trozos pequeños.

  Ponemos los calçots y las patatas en el vaso de la thermomix, junto con el aceite de oliva virgen extra, trituramos 5 segundos, velocidad 5.

  Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Añadimos el caldo junto con la leche evaporada y los dos quesitos, salpimentamos y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

  Dejamos enfriar un poco, probamos de sal y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

  Servimos acompañada de salsa romesco, (yo esta vez la he comprado, pero la próxima vez probare a hacerla.)

  Blog del cual he hecho la receta:

  http://www.mytastees.com/click/index/266197393/cocinandoconneusconthermomix.blogspot.com.es